HÍREK->Archívum

Szakmai hírek Kulturális és egyéb hírek Keresés a hírekben

 
Costes és Onyx: maradt a Michelin csillag
2013.03.16.

    A Michelin Main Cities kiadványban 20 európai ország 44 városa képviselteti magát, régiónkból Prága mellett először kapott Michelin csillagot egy lengyel étterem, a varsói Atelier Amaro. A kiadványban - nem véletlenül - a francia éttermek állnak a legjobban: közülük van a legtöbb három és kétcsillagos, majd az olasz és a brit éttermek következnek. A Michelin Guide-ok igazgatója, Michael L. Ellis hangsúlyozta: a válság ellenére világszerte nő az érdeklődés az ételek és általában a gasztronómia iránt, ami a Michelin-csillagok kiosztását is érdekesebbé és egyben nehezebbé is teszi. Ugyanakkor nem történt változás a Michelin ellenőrzési kritériumaiban, hiszen ahogy az előző egy évszázadban, úgy ma is többek közt az összetevők minőségét, az ízek harmóniáját, az ár-érték arányt nézik, illetve azt, hogy a séf személyisége hogyan jelenik meg a konyhában. (Forrás: Napi Gazdaság, 2013.03.16.)